【客家粄仔个配方(剖法)】
1. 菜頭粄
※1升在來米配5台斤菜頭(合皮稱)，毋使剖 。
2. 發粄(硬發)
※1升半蓬萊米(吃飯的米)，剖0.5升糯米。
※1升米2小包發粉(1聯包)，2升米4小包發粉。
※2升米配香蕉油1瓶。
※1升米配1台斤10兩糖；2升米配3台斤4兩糖。
3. 發粄(水發)
※1升米配2台斤糖；2升米配4台斤糖。
【生趣个棚頭】
食 頭 路
講著古拙真古拙，耕田人就改田角，釣蛤蟆就摿嘴角，
牽豬哥就兩條索，做覡公就歕牛角。爛蚊帳就蚊叼腳，
爛草蓆就恁虐削。爛枕頭就刺腦殼，水打田就做石駁。
台灣頭算到台灣尾，吾介老猴嫲就第一惡。有時來冤家，
同捉去跪介尿桶角 啊 尿桶角！資料來源：(徐貴榮老師)
客家過年禮俗(資料來源：姜鎮義老師)
- 初七叫做人日，相傳我們古早的天公天帝，祂一天創造一樣東西，第一天祂創造雞，第二天創造狗，初三豬，初四羊，初五牛，初六馬，初七那天創造人，所以年初七叫做人日，人日要做什麼？拿七樣的青菜一起煮一鍋粥，煮一鍋幹什麼？要全家吃這一鍋用七樣青菜煮的粥，吃了以後會吉祥，會有福氣，那天若是好天氣，表示人丁會旺，要是下雨就沒那麼好，這就是初七人日。
- 我們過年有特別的俗語，叫做“初一吃早齋，初二轉外家，初三送窮鬼，初四等神明，初五出年假，初六好核肥，初七是人日，初八水神生，初九天公生，初十還有食"。
上晝南風下晝北，四副豬頭𠊎愛得(資料來源：97年度客語認證考題)
上晝南風下晝北，四副豬頭𠊎愛得
(資料來源：97年度客語認證考題)
頭擺有一座伯公廟，儕儕都講伯公伯婆當靈顯。有一日，有四個人，同時去求伯公。第一個講：「伯公伯婆，求你保護天光朝晨落雨，𠊎種个麥仔就毋使淋。」第二個講：「伯公伯婆，你愛保護天光朝晨好天，𠊎愛曬魚脯仔。」第三個講：「伯公啊，你保護天光朝晨吹南風，𠊎愛駛帆船順南。」還一個遽遽講：「做毋得，天光朝晨吾个船仔愛駛向南，愛吹北風！」伯公聽著頭那痛，今該愛仰結煞答案，愛仰般辦正好呢？伯婆講：「毋使愁，𠊎來辦！」佢就講：「夜裡落雨日裡晴，魚脯會燥麥會生；上晝南風下晝北，四副豬頭𠊎愛得！」
豆腐伯姆同粄圓嫂 (資料來源：97年度客語認證考題)
豆腐伯姆同粄圓嫂
(資料來源：97年度客語認證考題)
豆腐伯姆講：「前世無修，後生到老，逐日就半夜想个千條路，天光本本磨豆腐」
粄圓嫂講：「逐日就看這陣白鶴仔飛過河，有个沉有个浮，那央時正飛得到對面河？」
【客家國歌_客家本色】
客家本色 (
MP3)
唐山過台灣 無半點錢
剎猛打拼耕山耕田
咬薑啜醋幾十年 毋識埋怨
世世代代就恁樣勤儉傳家
兩三百年無改變
客家精神莫豁忒 永遠永遠
時代在進步社會改變
是非善惡充滿人間
奉勸世間客家人 修好心田
正正當當做一個良善的人
就像恩的老祖先
永久不忘祖宗言 千年萬年
(資料連結取自網路，其著作權仍屬原作者)。
【客語薪傳師】
行政院客家委員會為提升學生客語能力，推展客語向下扎根，已於今年11月20日公告頒訂「獎勵客語績優國民中小學學生獎學金作業要點」，自明（99）年1月1日起生效，凡國民中小學學生，通過客語能力初級認證考試者，每名核發新台幣1,000元獎學金，通過中級認證者，每名核發5,000元獎學金，通過中高級認證者，每名核發1萬元獎學金。另外，為了鼓勵成年人積極傳承客語，行政院客家委員會亦於今年8月公告「推動客語薪傳師資格認定作業要點」及「推動客語薪傳師傳習補助作業要點」，凡通過客語能力中高級認證者均得向客委會申請客語薪傳師證書，並於開授客語傳習班時，得依規定向該會申請講師鐘點及場地、教材等補助費用。客委會黃主任委員玉振表示，希望今年已經報名的考生把握最後衝刺的機會，努力爭取本次認證考試的合格證書與獎學金，他期待藉由證書的榮譽及獎金或補助的實質鼓勵，能夠帶動國內大人小孩大家一起來學客家話的風潮。
