【客家粄仔个配方(剖法)】
1. 菜頭粄
※1升在來米配5台斤菜頭(合皮稱),毋使剖 。
2. 發粄(硬發)
※1升半蓬萊米(吃飯的米),剖0.5升糯米。
※1升米2小包發粉(1聯包),2升米4小包發粉。
※2升米配香蕉油1瓶。
※1升米配1台斤10兩糖;2升米配3台斤4兩糖。
3. 發粄(水發)
※1升米配2台斤糖;2升米配4台斤糖。
【生趣个棚頭】
食 頭 路
講著古拙真古拙,耕田人就改田角,釣蛤蟆就摿嘴角,
牽豬哥就兩條索,做覡公就歕牛角。爛蚊帳就蚊叼腳,
爛草蓆就恁虐削。爛枕頭就刺腦殼,水打田就做石駁。
台灣頭算到台灣尾,吾介老猴嫲就第一惡。有時來冤家,
同捉去跪介尿桶角 啊 尿桶角!資料來源:(徐貴榮老師)
981016_客語認證_語料選粹_ 山歌(龔萬灶老師)
客語認證_語料選粹_ 山歌
(資料來源:龔萬灶老師)
- 坐下來啊料下來,料到兩人心花開,料到雞毛沈落水,料到石頭浮起來。
- 飲妹茶來領妹情,茶杯照影影照人,連茶帶影吞落肚,一生難忘阿妹情。
- 講起山歌盡多,樓頂放有幾十籮,拿出一籮同妹唱,唱到阿妹做外婆。
- 單身哥仔自家烳,洗淨米來火又烏,半月十日無轉屋,灶頭生草鑊生鑥。
- 錫打禁指金包皮,一心打來送分妳,實言實語同妹講,心中有錫妹毋知。
- 送郎送到大樹下,勸郎早去早回家,路上野花你莫採,家中還有牡丹花。
- 人講老話吂,今年年紀九十三,閻王搭信同講,分風流幾年添。
- 兩人有心就愛連,毋怕事情鬧上天,頭可比風吹帽,坐牢可比料花園。
- 山歌毋唱毋記得,山路毋行會生塞,十七十八毋打扮,老來打扮看毋得。
- 新做鳥籠畜畫眉,畫眉畜馴飛走哩,手提鳥籠喊鳥轉,喊鳥毋轉枉心機。
- 同妹料到四五更,聽著雞啼著下驚,打開窗門看星斗,仰般閏月無閏更。
- 對面看著蓮花紅,想愛摘花路難通,等到路通花又謝,菜籃水無採功。
- 臨江楊柳嫩嬌嬌,拿起船槳等東潮,阿哥係船妹係水,船浮水面任哥搖。
- 後生時節事情多,如今老來學唱歌,明知唱出毋好聽,偏偏愛唱無奈何。
- 、有閒時節唱山歌,人生毋使超過勞,富貴貧窮命注定,身體健康快樂多。
- 手拿菜刀來切蔥,切開正知兩頭空,先日當妹好鹹菜,開甕正知菜臭風。
- 想起連妹實在難,可比鯉魚上急灘,水清又驚人看著,水汶又怕網來攔。
- 入山看著藤纏樹,下山看著樹纏藤,藤生樹死纏到死,樹生藤死死也纏。
- 欖樹開花花攬花,阿哥攬上妹攬下,牽起衫尾等郎攬,等郎一攬就回家。
- 新做眠床四四方,一片眠來一片荒,睡到三更思想起,少隻阿妹來商量。
上晝南風下晝北,四副豬頭𠊎愛得(資料來源:97年度客語認證考題)
上晝南風下晝北,四副豬頭𠊎愛得
(資料來源:97年度客語認證考題)
頭擺有一座伯公廟,儕儕都講伯公伯婆當靈顯。有一日,有四個人,同時去求伯公。第一個講:「伯公伯婆,求你保護天光朝晨落雨,𠊎種个麥仔就毋使淋。」第二個講:「伯公伯婆,你愛保護天光朝晨好天,𠊎愛曬魚脯仔。」第三個講:「伯公啊,你保護天光朝晨吹南風,𠊎愛駛帆船順南。」還一個遽遽講:「做毋得,天光朝晨吾个船仔愛駛向南,愛吹北風!」伯公聽著頭那痛,今該愛仰結煞答案,愛仰般辦正好呢?伯婆講:「毋使愁,𠊎來辦!」佢就講:「夜裡落雨日裡晴,魚脯會燥麥會生;上晝南風下晝北,四副豬頭𠊎愛得!」
豆腐伯姆同粄圓嫂 (資料來源:97年度客語認證考題)
豆腐伯姆同粄圓嫂
(資料來源:97年度客語認證考題)
豆腐伯姆講:「前世無修,後生到老,逐日就半夜想个千條路,天光本本磨豆腐」
粄圓嫂講:「逐日就看這陣白鶴仔飛過河,有个沉有个浮,那央時正飛得到對面河?」
【客家國歌_客家本色】
客家本色 (
MP3)
唐山過台灣 無半點錢
剎猛打拼耕山耕田
咬薑啜醋幾十年 毋識埋怨
世世代代就恁樣勤儉傳家
兩三百年無改變
客家精神莫豁忒 永遠永遠
時代在進步社會改變
是非善惡充滿人間
奉勸世間客家人 修好心田
正正當當做一個良善的人
就像恩的老祖先
永久不忘祖宗言 千年萬年
(資料連結取自網路,其著作權仍屬原作者)。
【客語薪傳師】
行政院客家委員會為提升學生客語能力,推展客語向下扎根,已於今年11月20日公告頒訂「獎勵客語績優國民中小學學生獎學金作業要點」,自明(99)年1月1日起生效,凡國民中小學學生,通過客語能力初級認證考試者,每名核發新台幣1,000元獎學金,通過中級認證者,每名核發5,000元獎學金,通過中高級認證者,每名核發1萬元獎學金。另外,為了鼓勵成年人積極傳承客語,行政院客家委員會亦於今年8月公告「推動客語薪傳師資格認定作業要點」及「推動客語薪傳師傳習補助作業要點」,凡通過客語能力中高級認證者均得向客委會申請客語薪傳師證書,並於開授客語傳習班時,得依規定向該會申請講師鐘點及場地、教材等補助費用。客委會黃主任委員玉振表示,希望今年已經報名的考生把握最後衝刺的機會,努力爭取本次認證考試的合格證書與獎學金,他期待藉由證書的榮譽及獎金或補助的實質鼓勵,能夠帶動國內大人小孩大家一起來學客家話的風潮。
沒有留言:
張貼留言