【客家粄仔个配方(剖法)】
1. 菜頭粄
※1升在來米配5台斤菜頭(合皮稱),毋使剖 。
2. 發粄(硬發)
※1升半蓬萊米(吃飯的米),剖0.5升糯米。
※1升米2小包發粉(1聯包),2升米4小包發粉。
※2升米配香蕉油1瓶。
※1升米配1台斤10兩糖;2升米配3台斤4兩糖。
3. 發粄(水發)
※1升米配2台斤糖;2升米配4台斤糖。
【生趣个棚頭】
食 頭 路
講著古拙真古拙,耕田人就改田角,釣蛤蟆就摿嘴角,
牽豬哥就兩條索,做覡公就歕牛角。爛蚊帳就蚊叼腳,
爛草蓆就恁虐削。爛枕頭就刺腦殼,水打田就做石駁。
台灣頭算到台灣尾,吾介老猴嫲就第一惡。有時來冤家,
同捉去跪介尿桶角 啊 尿桶角!資料來源:(徐貴榮老師)
981105_客語認證_語料選粹_ 客家諺語(龔萬灶老師)
981105_客語認證_語料選粹_ 客家諺語(資料來源:客委會、龔萬灶老師)- 立春落雨透清明;一日落雨一日晴。
- 正月雷先鳴;四十五日暗天庭。
- 清明前,好蒔田;清明後,好種豆。
- 清明晴,魚仔上高坪;清明雨,魚仔杈下死。
- 夏至無雨三伏熱,準定三冬多雨雪。
- 雲遮中秋月,水打元宵燈。
- 冬至在月頭,無被毋使愁;冬至月中央,霜雪兩頭光;冬至在月尾,賣牛來買被。
- 雷打冬,十個牛欄九個空。
- 水打五更頭;行人毋使愁。
- 虹嵐東,無水也無風;虹嵐西,水打陂。
- 爺娘惜子長江水,子想爺娘擔竿長。
- 但存方寸地,留分子孫耕。
- 玉蘭有風香三里,桂花無風十里香。
- 惜花連盆,惜子連孫。
- 斷油毋斷醋,斷醋毋斷外家路。
- 雞子出世無乳食,鴨子出世無爺娘。
- 嫁雞隨雞,嫁狗隨狗;嫁狐狸滿山走,嫁乞食背家濟斗。
- 瓠仔老,好做杓;菜瓜老,好洗鑊;苦瓜老,綻琢琢;人到老,無落著。
- 油桐葉落心毋死,留取枝梢再等春。
- 牡丹開花毋結子,榕樹結子毋開花。
- 燈籠恁靚愛點燈,阿妹恁靚愛笑容。
- 苦瓜雖苦連皮食,甘蔗恁甜愛呸渣。
- 青竹莫將老竹欺,嫩筍也有燥籜時。
- 莫飲卯時酒,昏昏醉倒酉;莫罵酉時妻,一夜都孤棲。
- 田螺取肚飽,毋知屎朏生綠苔。
- 半夜想該千條路,天光本本磨豆腐。
- 窮人毋知死,買鹹魚食了米。
- 不到黃河心不死,到了黃河死了心。
- 藥能醫假病,酒不解真愁。
上晝南風下晝北,四副豬頭𠊎愛得(資料來源:97年度客語認證考題)
上晝南風下晝北,四副豬頭𠊎愛得
(資料來源:97年度客語認證考題)
頭擺有一座伯公廟,儕儕都講伯公伯婆當靈顯。有一日,有四個人,同時去求伯公。第一個講:「伯公伯婆,求你保護天光朝晨落雨,𠊎種个麥仔就毋使淋。」第二個講:「伯公伯婆,你愛保護天光朝晨好天,𠊎愛曬魚脯仔。」第三個講:「伯公啊,你保護天光朝晨吹南風,𠊎愛駛帆船順南。」還一個遽遽講:「做毋得,天光朝晨吾个船仔愛駛向南,愛吹北風!」伯公聽著頭那痛,今該愛仰結煞答案,愛仰般辦正好呢?伯婆講:「毋使愁,𠊎來辦!」佢就講:「夜裡落雨日裡晴,魚脯會燥麥會生;上晝南風下晝北,四副豬頭𠊎愛得!」
豆腐伯姆同粄圓嫂 (資料來源:97年度客語認證考題)
豆腐伯姆同粄圓嫂
(資料來源:97年度客語認證考題)
豆腐伯姆講:「前世無修,後生到老,逐日就半夜想个千條路,天光本本磨豆腐」
粄圓嫂講:「逐日就看這陣白鶴仔飛過河,有个沉有个浮,那央時正飛得到對面河?」
【客家國歌_客家本色】
客家本色 (
MP3)
唐山過台灣 無半點錢
剎猛打拼耕山耕田
咬薑啜醋幾十年 毋識埋怨
世世代代就恁樣勤儉傳家
兩三百年無改變
客家精神莫豁忒 永遠永遠
時代在進步社會改變
是非善惡充滿人間
奉勸世間客家人 修好心田
正正當當做一個良善的人
就像恩的老祖先
永久不忘祖宗言 千年萬年
(資料連結取自網路,其著作權仍屬原作者)。
【客語薪傳師】
行政院客家委員會為提升學生客語能力,推展客語向下扎根,已於今年11月20日公告頒訂「獎勵客語績優國民中小學學生獎學金作業要點」,自明(99)年1月1日起生效,凡國民中小學學生,通過客語能力初級認證考試者,每名核發新台幣1,000元獎學金,通過中級認證者,每名核發5,000元獎學金,通過中高級認證者,每名核發1萬元獎學金。另外,為了鼓勵成年人積極傳承客語,行政院客家委員會亦於今年8月公告「推動客語薪傳師資格認定作業要點」及「推動客語薪傳師傳習補助作業要點」,凡通過客語能力中高級認證者均得向客委會申請客語薪傳師證書,並於開授客語傳習班時,得依規定向該會申請講師鐘點及場地、教材等補助費用。客委會黃主任委員玉振表示,希望今年已經報名的考生把握最後衝刺的機會,努力爭取本次認證考試的合格證書與獎學金,他期待藉由證書的榮譽及獎金或補助的實質鼓勵,能夠帶動國內大人小孩大家一起來學客家話的風潮。
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